Bonito 200 gr.
Elija como lo desea …
*Valores aproximados por cada 100g de porción cruda
| Nutriente | Cantidad | Beneficio para la Salud |
| Calorías | 138 kcal | Excelente fuente de energía saludable, ideal para una dieta equilibrada y activa. |
| Proteínas | 21.0 g | ¡Estrella del show! Aporte proteico altísimo, superior al de muchas carnes, clave para la musculatura. |
| Grasas Totales | 6.0 g | Grasas saludables (pescado azul) que ayudan a regular los niveles de colesterol. |
| Omega-3 (DHA/EPA) | 1.8 g | Altísima concentración de ácidos grasos esenciales, magníficos para la salud cardiovascular. |
| Vitamina B12 | 4.5 µg | Cubre sobradamente las necesidades diarias; vital para el sistema nervioso y la energía. |
| Vitamina D | 7.5 µg | Esencial para la correcta absorción del calcio y para mantener los huesos fuertes. |
| Fósforo | 200 mg | Mineral fundamental que contribuye al mantenimiento de los dientes y al metabolismo celular. |
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Calidad y Sostenibilidad: El bonito del Mediterráneo es un pescado de temporada, capturado mediante artes de pesca tradicionales. Al ser un túnido de tamaño mediano (mucho más pequeño que el atún rojo), acumula mucho menos mercurio, lo que lo convierte en una opción fantástica y más segura para el consumo habitual de toda la familia.
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Técnica de Cocinado (El punto justo): Al ser un pescado azul con una carne firme y magra, el mayor secreto es no pasarse de cocción. Si se cocina demasiado, puede quedar seco. Lo ideal es sellarlo a fuego fuerte a la plancha (dejando el centro jugoso), prepararlo en un marmitako tradicional o cocinarlo en escabeche casero, donde gana una textura increíble.
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Conservación y Aprovechamiento: Es un pescado muy versátil. Si compras una pieza entera o una rodaja grande, puedes aprovechar la parte de la ventresca (más jugosa) para la plancha, y los lomos para guisos, dados salteados con tomate o incluso para embotar en aceite de oliva y hacer tus propias conservas en casa.
¡Consejo del pescadero!: La sangre oscura que tiene el bonito en el centro de los lomos (el sangacho) tiene un sabor a hierro muy intenso. Si prefieres un sabor más suave y fino en tus platos, pídenos en la pescadería que lo retiremos o quítalo fácilmente con el cuchillo antes de cocinarlo.
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