Tallarinas 300 gr.
14,34 € IVA incluido
Origen Huelva o de la costa del Mediterráneo.
Tamaño medio, de sabor extraordinario, también conocido como tellinas o Tallarinas (coquinas).
*Valores aproximados por cada 100g de porción comestible (sin concha)
| Nutriente | Cantidad | Beneficio para la Salud |
| Calorías | 78 kcal | Uno de los mariscos más ligeros del mercado, ideal para un picoteo gourmet y saludable. |
| Proteínas | 13.5 g | Proteínas magras de alta calidad, perfectas para el mantenimiento y reparación muscular. |
| Grasas Totales | 0.7 g | Contenido graso prácticamente inexistente, ideal para cuidar la salud cardiovascular. |
| Hierro | 5.5 mg | ¡Estrella del show! Excelente aporte de hierro de fácil asimilación, ideal para combatir el cansancio. |
| Yodo | 74 µg | Mineral clave que ayuda a regular el metabolismo y asegura el buen funcionamiento de la tiroides. |
| Potasio | 280 mg | Contribuye al buen funcionamiento del sistema nervioso y a una correcta actividad muscular. |
| Vitamina B3 | 3.5 mg | Ayuda a transformar los alimentos en energía y favorece la salud de la piel. |
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La Finura del Mediterráneo: La tallarina destaca por la extrema finura de su vianda. A diferencia de las almejas, su carne es mucho menos fibrosa y tiene un toque dulce muy característico. Al ser un producto pequeño, su frescura se nota en que las conchas deben estar bien cerradas en crudo.
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Técnicas de Cocinado (Cuestión de segundos): Al ser tan pequeñas y delicadas, cocinarlas de más es un pecado, ya que la carne se encoge al instante y se vuelve dura.
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A la Plancha o Sartén (Al natural): Calienta una sartén amplia con un chorrito de aceite de oliva virgen extra y un diente de ajo laminado. Cuando el ajo empiece a bailar, echa las tallarinas a fuego máximo. En cuanto veas que se abren (apenas 1 minuto), añade perejil fresco picado, un toque de vino blanco o unas gotas de limón, dales un vaivén a la sartén y sácalas inmediatamente.
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El Ritual de la Arena (Obligatorio): Al vivir enterradas a muy poca profundidad en la arena de la playa, las tallarinas suelen acumular bastantes granos en su interior. Encontrarse arena al masticar arruina por completo este manjar.
¡Consejo del pescadero!: Para purgarlas a la perfección, sumérgelas en un bol con agua fría, un buen puñado de sal gorda y (si tienes) un chorrito de agua con gas o unas gotas de limón, lo que las activa para que se abran y expulsen la arena más rápido. Déjalas en la nevera unas 2 horas antes de cocinarlas y ve cambiándoles el agua una o dos veces si ves que el fondo se llena de arena. ¡Te quedarán limpias como una patena!
