Mejillón Gallego 500 gr.
2,45 € IVA incluido
Mejillón selección.
Origen Gallego.
Calibre grande.
Piezas de 500gr. aprox.
*Valores aproximados por cada 100g de porción comestible (sin concha)
| Nutriente | Cantidad | Beneficio para la Salud |
| Calorías | 90 kcal | Altísima densidad nutricional con un aporte calórico mínimo; ideal para cuidarse. |
| Proteínas | 12.5 g | Proteínas de gran valor biológico, perfectas para la recuperación de tejidos y músculos. |
| Grasas Totales | 2.2 g | Muy bajo en grasas, destacando un excelente perfil de ácidos grasos cardiosaludables. |
| Omega-3 (DHA/EPA) | 0.6 g | Gran aporte para ser un molusco, ayudando a proteger la salud del corazón y arterias. |
| Hierro | 4.8 mg | ¡Estrella del show! Aporte extraordinario de hierro "hemo" (el que mejor absorbe nuestro cuerpo). |
| Vitamina B12 | 14 µg | Concentración brutal que multiplica las necesidades diarias necesarias para el sistema nervioso. |
| Zinc | 2.7 mg | Mineral esencial que refuerza las defensas naturales y actúa como antioxidante celular. |
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El Orgullo de las Rías: El mejillón de Galicia destaca por su gran tamaño, su concha robusta y, sobre todo, por una vianda tersa, tersísima y muy plena que llena la concha casi por completo. Su sabor es profundamente yodado, salvaje y con la fuerza característica de los mares atlánticos.
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Técnicas de Cocinado (Máxima jugosidad): Al tener una carne tan hermosa, vigilar el tiempo de cocción es clave para que no pierda volumen ni se vuelva gomosa:
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Al Vapor Esencial: Colócalos en una olla ancha. No añadas agua (ellos soltarán la suya, que es exquisita). Pon el fuego al máximo y tapa la olla. A medida que se vayan abriendo (aproximadamente entre 3 y 4 minutos debido a su tamaño), ve sacándolos con una espumadera. El calor residual terminará de cocinarlos perfectamente.
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Versatilidad Gallega: Su tamaño los hace perfectos para elaboraciones más complejas más allá del vapor. Quedan espectaculares "a la marinera" (con un sofrito de cebolla, ajo, pimentón dulce de calidad y vino blanco gallego), en escabeche casero o picados dentro de una clásica empanada.
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El Color de la Carne: En el mejillón gallego verás una gran diferencia de color entre unas piezas y otras: los de color naranja intenso y encendido son las hembras, mientras que los de un tono más blanquecino o crema son los machos. Nutricionalmente son idénticos y ambos están igual de exquisitos.
¡Consejo del pescadero!: Las barbas del mejillón gallego son gruesas porque se agarran fuerte a las cuerdas de las bateas en medio de fuertes corrientes. Retíralas justo antes de cocinarlos dando un tirón seco hacia abajo (hacia la punta fina de la concha). Si las quitas con demasiadas horas de antelación, el mejillón sufrirá y perderá parte de su agua interna fresca. ¡Cocínalos siempre lo más vivos posible!
