Almeja mediana
7,22 €
(ref. 5)
Almeja de procedencia Gallega, o del mediterráneo preferentemente de la zona de Tarragona, acuicultura sostenible.
De sabor fino y tamaño medio, de sus orígenes mas conocida como japónica.
De venta en 250gr. aprox.
*Valores aproximados por cada 100g de porción comestible (sin concha)
| Nutriente | Cantidad | Beneficio para la Salud |
| Calorías | 74 kcal | Muy ligera, excelente para cenas nutritivas. |
| Proteínas | 12.8 g | Proteína magra de alta calidad. |
| Hierro | 14.0 mg | ¡Energía pura! Cubre gran parte de las necesidades diarias. |
| Vitamina B12 | 45 µg | Nivel excepcional: Vital para el sistema nervioso. |
| Selenio | 24 µg | Protege las células del estrés oxidativo. |
| Potasio | 314 mg | Ayuda al equilibrio hídrico y la presión arterial. |
| Grasas Totales | 1.0 g | Mínimo aporte graso, rica en Omega-3. |
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La todoterreno de la cocina: El tamaño mediano es el más buscado para las famosas almejas a la marinera. ¿Por qué? Porque la concha tiene el tamaño justo para recoger la salsa y la carne no resulta tan fibrosa como en las piezas gigantes.
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Textura y Sabor: A diferencia de la rosellona (que es más pequeña y salina), la almeja mediana suele tener una carne más mantecosa y un sabor más equilibrado, lo que la hace perfecta para acompañar platos de legumbres, como unas alubias con almejas.
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El truco de la frescura: Al ser medianas, es fácil detectar si están vivas. Si al tocarlas o al ponerlas en agua con sal no se cierran rápido, es que han perdido su frescor. En nuestra pescadería las recibimos a diario para garantizar ese "brío".
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Preparación impecable: Al igual que sus hermanas, necesitan su baño de agua con sal (unos 35g de sal por litro de agua) para purgar la arena. Al ser de tamaño medio, con 90 minutos de reposo suele ser suficiente.
Tip del Pescadero: Si vas a usarlas en un guiso o arroz, no las añadas desde el principio. Ábrelas aparte con un poco de vapor y añádelas al final del plato con su propio jugo colado. Así te aseguras de que no tengan ni un grano de arena y que la carne esté en su punto exacto de jugosidad.
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