Dorada ECO del mediterráneo
14,93 €
(ref. 210)
Orada Dorada mediterráneo nacional sostenible, de calidad suprema.
Son piezas de calibre medio, de unos 600 a 800g aproximadamente la pieza.
Tenga en cuenta que si el pescado no se lleva entero sin limpiar, el peso final neto variará en función de la preparación.
Elija como lo desea …
*Valores aproximados por cada 100g de porción comestible
| Nutriente | Cantidad | Beneficio para la Salud |
| Calorías | 105 kcal | Nutrición equilibrada; perfecta para una dieta sana. |
| Proteínas | 19.5 g | Proteína completa para el mantenimiento muscular. |
| Grasas Totales | 2.8 g | Grasa saludable, menor que en la dorada estándar. |
| Omega-3 | 0.6 g | Cuida tu salud cardiovascular y cerebral. |
| Potasio | 440 mg | ¡Muy alto! Ayuda a regular la presión arterial. |
| Fósforo | 200 mg | Esencial para la salud de tus huesos y dientes. |
| Vitamina B12 | 2.5 µg | Cubre la dosis diaria recomendada para los nervios. |
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Textura Diferenciada: Al haber tenido que nadar más debido a la baja densidad de las granjas ECO, el músculo de esta dorada es más fibroso y terso. No se "deshace" de forma blanda, sino que se separa en lascas firmes y jugosas.
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La Piel es la Clave: La dorada ECO mantiene ese color plateado brillante con la característica mancha dorada entre los ojos (de ahí su nombre) muy marcada. Al cocinarla a la plancha, su piel es más fina y queda extremadamente crujiente, ¡no la quites!
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A la Sal o a la Espalda: Es el pescado ideal para hacer a la sal, ya que su tamaño suele ser muy regular (unos 600-800g). Si prefieres la plancha, pídela abierta "a la espalda"; la estructura de sus espinas permite que se abra perfectamente y se cocine de forma uniforme.
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Sabor Natural: Al alimentarse de forma controlada y ecológica, no tiene esos retrogustos a "aceite de pescado" que a veces tienen las doradas baratas. Solo necesitas un poco de buen aceite de oliva, sal y quizás unas rodajas de limón para no tapar su elegancia.
Tip del Pescadero: Para diferenciarla en el mostrador, busca siempre el sello de la hoja europea (ECO) en la etiqueta. Además, fíjate en su vientre: debe estar duro y terso. Una dorada ECO fresca tiene los ojos cristalinos y las agallas de un rojo sangre intenso, señal de que ha sido sacrificada y transportada con el máximo cuidado.
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